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Pasta alle carote

La pasta alle carote si prepara con carote arrostite al forno ed unite poi alle altre verdure in padella per condire infine la pasta integrale lessata al dente. Scopri i passaggi per la pasta alle carote.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TOCAI FRIULANO
  • DOSI: 1
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta integrale 400 g
  • Carote 10 di media grand.
  • Sedano 2
  • Aglio a spicchi 2
  • Cipolle 2
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Cavolo cappuccio Qualche foglia
  • Funghi 100 g puliti ed affettati

Preparazione

  1. Pasta alle carote Pulite accuratamente le carote ed asciugatele; pulite il sedano. Affettate poi sottilmente le cipolle e l'aglio, quindi fateli saltare a fuoco vivace in un tegame con un poco di olio e il rosmarino.
  2. Pasta alle carote Tagliate le carote a bastoncini nel senso della lunghezza e a pezzi piuttosto piccoli i gambi di sedano. Lavate e tagliate a pezzi le foglie di cavolo.
  3. Pasta alle carote Disponete i bastoncini di carote in una teglia ed arrostitele al forno a 170 °C finchè non inizieranno a scurire (circa 30 minuti).
  4. Pasta alle carote Unite in padella le carote arrostite, le foglie di cavolo, i funghi e le altre verdure lasciandole rosolare con un cucchiaio di olio per 10 minuti.
  5. Pasta alle carote Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nel tegame con le verdure, lasciate per qualche istante sul fuoco per far insaporire la pasta. Servite caldo in tavola.
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