BUONISSIMO
Seguici

Torta di zucca e radicchio

La torta di zucca e radicchio si compone con due paste, quella brisèe che farà da fondo per la torta e quella sfoglia che andrà invece a chiudere il ripieno a base di zucca e cipolla cotte. Ecco i passaggi per la torta di zucca e radicchio.

Torta di zucca e radicchio VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LUGANA
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Per la pasta sfoglia
  • Farina 00 100 g
  • Sale q.b.
  • Margarina 125 g
  • Acqua 50 ml
Per la pasta brisee
  • Farina 00 200 g
  • Burro 100 g
  • Acqua 100 ml
  • Sale q.b.
Per il ripieno
  • Zucca 1/2
  • Radicchio 1/2 di cespo
  • Piselli 250 g
  • Sesamo 2 cucchiai
  • Cipolla 1
  • Olio d'oliva extravergine 3 cucchiai
  • Uova 1
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Semi di girasole 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Torta di zucca e radicchio Preparate la pasta brisée e la pasta sfoglia impastando tutti gli ingredienti tra di loro e stendendo poi su un piano infarinato entrambi gli impasti in strati piuttosto sottili.
  2. Torta di zucca e radicchio Tagliate a metà la cipolla, tagliate una delle due metà a pezzetti e unitela alla zucca privata della buccia e dei semi e tagliata a dadini. Aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua e cuocete per 10 minuti.
  3. Torta di zucca e radicchio Tagliate a fettine la mezza cipolla rimasta, aggiungete il radicchio rosso tagliato a pezzetti e lasciate stufare a fuoco lento per qualche minuto.
  4. Torta di zucca e radicchio Sbollentate i piselli per 2 minuti in acqua bollente e salata. Frullate la zucca, unitevi i piselli e il radicchio. Amalgamate il tutto aggiungendo un uovo, quindi salate e pepate a piacere.
  5. Torta di zucca e radicchio Foderate una tortiera con la pasta brisée, farcite con il ripieno di zucca e ricoprite con la sfoglia. Incidete la pasta, spennellate con un filo di olio d'oliva e cospargete con il sesamo e i semi di girasole.
  6. Torta di zucca e radicchio Infornate a 190 °C per 30 minuti. Sfornate e servite la torta di zucca tiepida.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno