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Pizzette di patate con lardo e rosmarino

Le pizzette di patate con lardo e rosmarino vengono cucinate lessando le patate per schiacciarle mentre preparerete la pasta della pizza per unirvele aggiungendo eventuale farina qualora fosse bagnato. Al termine sfornerete le pizzette, le taglierete calde e le servirete con fettine di lardo e di rosmarino al sale.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: PROSECCO DI CONEGLIANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per la pasta
  • Farina 00 400 g
  • Acqua 200 ml
  • Lievito di birra 12 panetto
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Sale q.b.
Per il condimento
  • Patate 200 g
  • Lardo 200 g
  • Rosmarino q.b.
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Farina 00 q.b.

Preparazione

  1. Lessare le patate in acqua bollente

    Lessate le patate partendo da acqua fredda salata, scolatele, eliminate la pelle e passatele allo schiacciapatate. Preparate la pasta della pizza ed unite le patate all'impasto durante la lavorazione, aggiungendo un po' di farina se l'impasto risulta troppo bagnato.

  2. Stendere la pasta col mattarello

    Stendete la pasta allo spessore di 3 mm. Tagliatela in dischetti di 6/8 cm di diametro con l'aiuto di un coppapasta. Stendete le pizzerie sulla teglia da forno e lasciate lievitare per 20 minuti circa.

  3. Rosmarino tritato

    Spennellate le pizzette con olio d'oliva e infornate a 200°C per 10-15 minuti. Tritate gli aghi di rosmarino e mescolateli con 1/2 cucchiaino di sale grosso.

  4. pizzette-patate-lardo-rosmarino

    Sfornate le pizzette, tagliatele ancora calde a metà, farcitele con fettine di lardo ed insaporite con un pizzico di rosmarino al sale. Servitele subito ben calde.

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