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Penne alla milanese

Le penne alla milanese, che non appartengono però alla cucina lombarda, si preparano condendo le penne lessate al dente con una salsa a base di salsiccia sbriciolata rosolata con panna, zafferano, sale e pepe. Ecco i passaggi per le penne alla milanese.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SAN COLOMBANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 35 m
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Salsiccia 100 g
  • Zafferano 1 bustina
  • Panna 100 g
  • Grana 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Penne 300 g

Preparazione

  1. Penne alla milanese Pelare la salsiccia, sbriciolarla, metterla in una padella antiaderente e farla rosolare brevemente, poi scolarla ed eliminare il grasso di cottura che si sarà formato; porla di nuovo nella padella.
  2. Penne alla milanese Aggiungere la panna e lo zafferano; mescolare con un cucchiaio di legno e continuare la cottura per 3 minuti circa, a fuoco moderato. Alla fine insaporire con sale e pepe appena macinato.
  3. Penne alla milanese Lessare le penne, scolarle al dente, versarle nella padella con la salsiccia e mantecarle per un paio di minuti prima di servirle con il formaggio grana grattugiato.
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