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Broccoletti alla polacca

I broccoletti alla polacca si preparano sbollentando i broccoletti e servendoli conditi con una salsa di uovo sodo sminuzzato mescolato a pangrattato passato in padella con il burro. Scopri i passaggi per i broccoletti alla polacca.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLIO GORIZIANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Broccoletti 500 g
  • Uova 1
  • Pangrattato 1 cucchiaio
  • Burro 30 g
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Broccoletti alla polacca Far rassodare l'uovo facendolo cuocere per 8-10 minuti in acqua salata in ebollizione; scolarlo, passarlo sotto l'acqua fredda corrente e privarlo del guscio.
  2. Broccoletti alla polacca Mondare i broccoletti e dividerli a cimette; lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente e farli cuocere, in abbondante acqua salata in ebollizione, per 6-7 minuti, a seconda delle dimensioni delle cimette.
  3. Broccoletti alla polacca Nel frattempo, dividere il tuorlo d'uovo dall'albume e tritarli separatamente. In una padella far fondere il burro a fuoco moderato. Aggiungervi il pangrattato e farlo rosolare brevemente. 
  4. Broccoletti alla polacca Togliere la padella dal fuoco; unirvi l'uovo sodo, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe e mescolare bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
  5. Broccoletti alla polacca A cottura ultimata, scolare i broccoletti ancora un poco al dente; adagiarli su un piatto di portata caldo e cospargerli con la salsa preparata. Servirli caldi.
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