BUONISSIMO
Seguici

Minestra di farro

La minestra di farro viene realizzata lessando i fagioli con la patata, la carota, la cipolla ed il sedano, quindi mettendo il tutto nel passaverdure. Aggiungeremo al passato il farro e continueremo la cottura per altri 30 minuti; serviremo la minestra di farro condita con l'olio e foglioline di basilico spezzettate.

Minestra di farro VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ROSATO DEI CASTELLI ROMANI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione720 min di ammollo130 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Farro 100 g
  • Fagioli cannellini 100 g
  • Patata 1
  • Carota 1
  • Cipolla 1/2
  • Sedano 1 costa
  • Aglio a spicchi 1
  • Alloro secco 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Basilico 1 mazzetto
  • Salvia 2
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Minestra di farro Mondare farro e canellini, lavarli e tenerli a bagno un'intera notte in recipienti separati con acqua fredda. Scolare i fagioli, metterli in pentola con patata, carota, cipolla e sedano puliti, lavati e tagliati a dadini; unire aglio e prezzemolo tritati, alloro e salvia e 2 litri di acqua fredda. Bollite, salate e cuocete per 90 minuti circa.
  2. Minestra di farro Scolare i fagioli con le altre verdure, passarli al passaverdure facendo cadere il passato nella stessa pentola sul fuoco e mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva, il farro ben scolato e far cuocere per 30 minuti circa.
  3. Minestra di farro Servire la minestra di farro, sia calda sia tiepida, irrorandola all'ultimo momento con l'olio d'oliva rimasto e unendo un pizzico di pepe nero appena macinato e le foglioline di basilico lavate e spezzettate.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno