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Teglia di riso e cavolfiori

La teglia di riso e cavolfiori si prepara unendo in una teglia cavolo riso e spinaci a strati per poi ricoprire il tutto con formaggio e cuocere al forno. Al termine si servirà caldo in tavola. Ecco i passaggi per la teglia di riso e cavolfiori.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI EUGANEI BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cavolfiore 1 kg
  • Riso 200 g
  • Pangrattato 2 cucchiai
  • Burro 50 g
  • Grana q.b.
  • Panna 100 g
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Spinaci 300 g freschi o surgelati
  • Prosciutto cotto 100 g unica fetta
  • Uova 2

Preparazione

  1. Teglia di riso e cavolfiori Lavare e dividere i cavolfiori a cimette piccole. Far scongelare gli spinaci se fossero surgelati, tagliare il prosciutto a dadini, lessare il riso per 10 minuti poi bloccare la cottura con acqua fredda. Lessare anche i cavolfiori. Preriscaldare il forno a 180 °C.
  2. Teglia di riso e cavolfiori In una scodella adeguata unire il riso con gli spinaci, il prosciutto, le uova e i cavolfiori, mescolando bene e regolando di sale e di pepe.
  3. Teglia di riso e cavolfiori Ungere una pirofila e cospargere il fondo e le pareti col pane grattugiato, poi versare il composto di riso e verdure e livellarlo.
  4. Teglia di riso e cavolfiori Distribuire il formaggio e la panna (è possibile anche utilizzare provola o mozzarella a piacere) su tutta la superficie ed infornare.
  5. Teglia di riso e cavolfiori Lasciare cuocere per circa 30 minuti verificando la cottura, poi appena pronto sfornare e servire caldo in tavola.
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