BUONISSIMO
Seguici

Risotto bianco alla piemontese

Il risotto bianco alla piemontese viene preparato realizzando il soffritto con la cipolla e il burro, unendovi il riso, quindi bagnando con il vino e il brodo. Ecco i passaggi per il risotto bianco alla piemontese.

Risotto bianco alla piemontese VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI NOVARESI BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: PIEMONTE
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Riso Carnaroli 250 g
  • Grana 4 cucchiai
  • Cipolla 1
  • Vino bianco 1 dl
  • Brodo 1 l
  • Burro 40 g

Preparazione

  1. Risotto bianco alla piemontese Sbucciare e tritare la cipolla; farla soffriggere con metà del burro in una casseruola; unirvi il riso, farlo tostare per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, poi bagnarlo con il vino. Quando questo sarà evaporato versare poco per volta il brodo restante e far cuocere per 15-16 minuti.
  2. Risotto bianco alla piemontese Al temine della cottura il riso non dovrà essere completamente asciutto, ma ancora morbido. 
  3. Risotto bianco alla piemontese Condire il risotto con il grana e il burro rimasto e lasciarlo riposare qualche minuto prima di servirlo.

Consigli

Se preferite un risotto "all'onda" aumentate la quantità di brodo, se invece lo volete più asciutto proseguite di qualche minuto la cottura.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno