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Carciofi con polpa di pesce

I carciofi con polpa di pesce vengono preparati pulendo i carciofi, facendo un soffritto con l'aglio, aggiungendo il pesce e cuocendo i carciofi farciti con il composto di pesce. Scopriamo i passaggi dei carciofi con polpa di pesce.

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CINQUE TERRE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Carciofi 4
  • Sogliola 200 g
  • Aglio a spicchi 2
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Limone 1
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pangrattato 40 g

Consigli

Controllate più volte il livello dell'acqua durante la cottura dei carciofi, che dovranno sempre essere immersi nel liquido di cottura per evitare che le foglie più esterne brucino assumendo una consistenza legnosa.

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