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Sugo alla puttanesca

Il sugo alla puttanesca si prepara insaporendo l’olio con aglio e quindi appena preso colore rimuoveremo l’aglio per aggiungervi capperi, pomodori, olive ed acciughe. Segui i semplici passaggi per cucinare un sugo alla puttanesca buonissimo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Polpa di pomodoro 500 g
  • Capperi 2 cucchiai
  • Olive 100 g
  • Prezzemolo a piacere
  • Acciughe sotto sale 2
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Peperoncini 1
  • Sale q.b.
  • Aglio 2 spicchi

Preparazione

  1. Sugo alla puttanesca

    In un tegame lasciate insaporire l'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati; togliete l'aglio appena prende colore e mettete a cottura il pomodoro.

  2. Sugo alla puttanesca

    Aggiungete i capperi sciacquati e asciugati, le olive snocciolate e le acciughe pulite da sale e lische e spezzettate. Cuocete su fiamma vivace per circa 10-15 minuti, mescolando frequentemente. 

  3. Sugo alla puttanesca

    Poco prima di spegnere regolate di sale, insaporite con un pizzico di peperoncino e spolverate con prezzemolo tritato finemente.

Consigli

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