BUONISSIMO
Seguici

Cernia al forno

La cernia al forno viene realizzata pulendo il pesce, salandolo all'interno e all'esterno, ponendolo in una teglia condito con prezzemolo e fettine di limone e cuocendolo in forno servendolo con il liquido di cottura. Ecco i passaggi per la cernia al forno.

Cernia al forno VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FALERNO DEL MASSICO BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: ALTO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Cernia 1,5 kg
  • Aglio a spicchi 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Limone 1
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Olio di oliva extravergine 1 dl
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Cernia al forno Pulite accuratamente la cernia, squamatela, evisceratela, quindi lavatela a lungo sotto un getto di acqua corrente, poi asciugatela bene. Salatela sia all'interno che all'esterno. 
  2. Cernia al forno Tritate finemente insieme lo spicchio di aglio e il mazzetto di prezzemolo. Tagliate il limone a fettine sottili.
  3. Cernia al forno Disponete la cernia in una teglia lunga e stretta e nella quale avrete versato 2 cucchiai di olio extravergine di oliva,conditela con il trito di aglio e prezzemolo che avete preparato e ricopritela con le fettine di limone, mettendone alcune anche all'interno.
  4. Cernia al forno Condite la cernia con l'olio extravergine di oliva rimasto, mettetela nel forno preriscaldato a 190 °C e lasciatela cuocere per 35 minuti,avendo cura di scuotere spesso il recipiente perché non si attacchi ed evitando di girarla.
  5. Cernia al forno Bagnate spesso il pesce con il vino durante la cottura. Sfilettate la cernia e servitela in tavola su un piatto di portata preriscaldato.

Consigli

Accompagnate la cernia al forno con l'intingolo che si sarà formato sul fondo della teglia e che avrete versato in una salsiera calda.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno