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Tagliatelle con i funghi

Le tagliatelle con i funghi si realizzano pulendo i funghi, le zucchine, l'aglio e cuocendoli assieme per ottenere un sugo che condirà le tagliatelle lessate al dente in abbondante acqua salata; il piatto verrà spolverato con del basilico tritato e servito subito in tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI BOLOGNESI MERLOT
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Tagliatelle 400 g
  • Funghi porcini 250 g
  • Zucchine 50 g
  • Aglio a spicchi 1
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Basilico 6 foglie
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliatelle con i funghi Portare a ebollizione abbondante acqua in una pentola. Nel
    frattempo, privare i funghi della parte terrosa, lavarli, asciugarli e tagliarli a fettine.
  2. Tagliatelle con i funghi Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a julienne. In un tegame far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio;
    aggiungere le zucchine e farle rosolare per 2-3 minuti; unirvi i funghi e farli rosolare per 3-4 minuti. Insaporire con sale e pepe.
  3. Tagliatelle con i funghi A fine cottura eliminare l'aglio e cospargere i funghi con il prezzemolo e il basilico tritati. Far cuocere le tagliatelle, scolarle al dente e condirle con i funghì. Decorare a piacere e servire subito.
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