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Timballo casalingo di more

Il timballo casalingo di more è una classica preparazione piemontese che vede la realizzazione di una pasta sfoglia che farà da contenitore a una farcitura di marmellata di more unite a zucchero e spezie, una cottura in forno completerà la ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: PIEMONTE
  • TEMPO: 20 min di preparazione120 min di riposo50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per la pasta frolla
  • Farina 300 g
  • Burro 200 g
  • Zucchero 100 g
  • Uova 1
  • Uova 1
  • Biscotti secchi 150 g
Per il ripieno
  • More 700 g
  • Zucchero 175 g
  • Limone 1
  • Cannella in polvere 1/2 di cucchiaino
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Burro 10 g
Per la teglia
  • Burro 20 g

Preparazione

  1. Timballo casalingo di more Mettete la farina sulla spianatoia, distribuitevi sopra lo zucchero e il burro a dadini e lavorate con due spatole. A burro sbriciolato, unite l'uovo, il tuorlo e i biscotti polverizzati.
  2. Timballo casalingo di more Lavorate ancora l'impasto, quindi avvolgetelo in un foglio di carta vegetale e lasciatelo riposare in frigo 2 ore. Tirate la pastafrolla in 2 dischi, di cui uno alto 1 cm che userete per foderare una tortiera, unta di burro, del diametro di 26 cm.
  3. Timballo casalingo di more Lavate le more e conditele con lo zucchero, la cannellata buccia di 1/2 limone grattugiata e la noce moscata. Distribuitele nello stampo, aggiungete fiocchetti di burro e coprite con l'altro disco di pasta frolla sigillando i bordi. Fate cuocere il dolce in forno a 180 °C per 50 minuti e servitelo ben freddo.
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