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Panvinesco

Il panvinesco è un tipico dolce pugliese realizzato con semolino che verrà aggiunto al vin cotto e cucinato come una polenta, il composto verrà poi versato nelle apposite formine e sarà decorato con i confettini. Ecco i passaggi del panvinesco.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SALICE SALENTINO ALEATICO DOLCE
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: PUGLIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione120 min di raffreddamento20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Vin cotto 1 l
  • Semolino 300 g
  • Confettini colorati q.b.
  • Codette di cioccolato piccole q.b.

Preparazione

  1. Panvinesco Versate il vino cotto in un tegame e portatelo a bollore a fuoco basso, quindi aggiungete a pioggia il semolino, poco alla volta, come se voleste preparare una polenta. Proseguite la cottura per 10 minuti mescolando continuamente.
  2. Panvinesco Scegliete delle formine da dolce a piacere, immergetele in acqua fredda, quindi sgocciolatele ma non troppo: dovranno, infatti, risultare leggermente bagnate in modo da poter sformare facilmente i dolcetti.
  3. Panvinesco Versate parti del composto preparato nelle formine prescelte e lasciatelo raffreddare. Trascorso il tempo necessario, sformate le formine su un vassoio di portata e decorate con i confettini colorati o le codette di cioccolato.
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