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Fusilli piccanti

I fusilli piccanti si realizzano ponendo in una casseruola olio, cipollina, pomodori, carote e sedano e lasciando cuocere per circa un'ora per poi tritare il composto aggiungendo sale, basilico e peperoncino per distribuirlo infine sulla pasta. Ecco i passaggi per i fusilli piccanti.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MONTEPULCIANO D'ABRUZZO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: BASILICATA
  • TEMPO: 10 min di preparazione80 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fusilli 320 g
  • Mozzarella 1 piccola
  • Peperoncini 1
  • Basilico 40 g
  • Carota 1 piccola
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sedano 40 g
  • Pomodori freschi 400 g
  • Sale q.b.
  • Cipollina 1

Preparazione

  1. Fusilli piccanti Versare in una casseruola l'olio, la cipollina, i pomodori tagliati, la carota tagliata ed il sedano; cuocere a fiamma moderata e a recipiente coperto per circa un'ora.
  2. Fusilli piccanti Tritare il tutto aggiungendo il basilico, il sale ed il peperoncino; cuocere ancora per dieci minuti.
  3. Fusilli piccanti Lessare i fusilli in abbondante acqua salata, colarli al dente, condirli con il sugo e la mozzarella tritata grossolanamente e passarli al grill per pochi minuti prima di impiattare e servire.

Consigli

Una saporita variante prevede una spolverata con formaggio grattugiato e una veloce passata sotto il grill.

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