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Seppie con piselli

Le seppie con piselli si cucinano con le seppie tagliate a striscioline poste in padella e rosolate con le verdure ed i piselli. Scopri come preparare la ricetta delle seppie con piselli.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: MARCHE
  • TEMPO: 15 min di preparazione55 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Seppie 600 g
  • Piselli 300 g
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Carota 1
  • Sedano 1
  • Cipolla 1 piccola
  • Aglio a spicchi 1
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Polpa di pomodoro 300 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo tritato

Preparazione

  1. Seppie con piselli Dopo aver lavato accuratamente le seppie, tagliatele a striscie larghe circa 1 centimetro, lasciando interi i ciuffi di tentacoli.
     
  2. Seppie con piselli In una padella adeguata fate scaldare l'olio e rosolate tutte le verdure sminuzzate per qualche minuto aggiungendo l'aglio dopo che le verdure appaiano già appassite.
  3. Seppie con piselli Unite le seppe lasciandole cuocere per qualche minuto, poi versate il vino lasciandole poi evaporare circa una metà. 
  4. Seppie con piselli A questo punto unite i pomodori e regolate di sale e di pepe lasciando proseguire la cottura per circa 30 minuti, controllando ed eventualmente rabboccando con acqua calda il livello del liquido per impedire che le seppie si brucino.
  5. Seppie con piselli Trascorso il tempo aggiungete i pisellini proseguendo la cottura per altri 20 minuti circa o finchè i piselli appariranno teneri.
  6. Seppie con piselli Regolate ancora una volta di sale, cospargete le seppie con prezzemolo tritato e servite in tavola.

Consigli

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