BUONISSIMO
Seguici

Capriolo in umido

Il capriolo in umido viene preparato tritando le verdure e mescolandole con semi di finocchio e cannella per realizzare una marinata nella quale verrà tenuta la carne prima di una lunga cottura in pentola. Scopri tutti i passaggi della ricetta del capriolo in umido.

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: AMARONE DELLA VALPOLICELLA
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: VENETO
  • TEMPO: 20 min di preparazione600 min180 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Polpa magra di capriolo 1,5 kg
  • Cipolla 1
  • Carote 2
  • Sedano 2
  • Prezzemolo 1 rametto
  • Aglio a spicchi 1
  • Finocchio 1 cucchiaio
  • Bacche di Ginepro 4
  • Salvia e alloro 5 foglie
  • Rosmarino 1 rametto
  • Chiodi di garofano 3
  • Burro 50 g
  • Vino rosso 1 l
  • Olio di oliva extravergine 0,5 dl
  • Cannella q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
TORNA ALLA RICETTA TESTUALE

Le ricette del giorno