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Broccoletti e salsicce

I broccoletti e salsicce vengono realizzati cuocendo i broccoletti lessati con l'aglio, il peperoncino, le salsiccette, aggiungendo dell'acqua calda o brodo. Serviremo il tutto ben caldo eliminando l'aglio e il peperoncino. Ecco i passaggi per i broccoletti e salsicce.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SANGIOVESE D'APRILIA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LAZIO
  • TEMPO: 30 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Salsiccette 400 g
  • Broccoletti 700 g
  • Peperoncini un pezzetto
  • Aglio a spicchi 2
  • Sale q.b.
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai

Preparazione

  1. Broccoletti e salsicce Lessare i broccoletti e scolarli a metà cottura. Far soffriggere in un tegame di terracotta gli spicchi d'aglio, svestiti e schiacciati, con l'olio; unire il peperoncino e le salsiccette, mescolare bene per farle insaporire, quindi aggiungere i broccoletti, salare, coprire il recipiente e cuocere lentamente.
  2. Broccoletti e salsicce Se necessario, durante la cottura, aggiungere un poco di acqua calda (o brodo). Servire ben caldo dopo aver eliminato l'aglio e il peperoncino.
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