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Spaghetti alla ciociara

Gli spaghetti alla ciociara si preparano sbollentando i pomodori, mondando il peperone, tagliando il tutto a pezzetti e infine cuocendo le verdure con le olive. Ecco come prepararli velocemente e senza difficoltà.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VELLETRO ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LAZIO
  • TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Spaghetti 400 g
  • Olive 100 g
  • Pomodori 2
  • Peperone 1
  • Pecorino 2 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine 150 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Spaghetti alla ciociara Immergere per un attimo i pomodori in acqua bollente, pelarli e tritarli. 
  2. Spaghetti alla ciociara Mondare il peperone, eliminare i semi e tagliarlo a pezzetti.
  3. Spaghetti alla ciociara Mettere al fuoco una padella con l'olio, unirvi i pomodori, il peperone e le olive snocciolate; salare un poco e pepare abbondantemente.
  4. Spaghetti alla ciociara Mentre le verdure cuociono lessare gli spaghetti, scolarli un poco ai dente e farli saltare nella padella con le verdure. Spolverizzare di pecorino e portare subito in tavola.

Consigli

Il nome a questa ricetta è stato assegnato dallo Chef, dal momento che l'unico richiamo alla Ciociaria potrebbe essere fornito dall'utilizzo del pecorino.

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