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Bavarese di cocco in salsa tropicale

La Bavarese di cocco in salsa tropicale è una delle innumerevoli varianti di come preparare una deliziosa bavarese. Questa è una preparazione più esotica che utilizza la Batida, la noce di cocco ed una salsa preparata con frutta e cognac.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ASTI SPUMANTE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Batida de Coco 5 cl
  • Acqua 1 dl
  • Colla di pesce 1 foglio
  • Cocco tritato 100 g
  • Panna 2,5 dl
  • Kiwi 1/2
  • Mango 1/2
  • Papaia 1/2
  • Cognac 3 cl
  • Zucchero 50 g

Preparazione

  1. Bavarese di cocco in salsa tropicale Fate bollire l'acqua con la Batida e con lo zucchero, togliete dal fuoco, aggiungete il foglio di colla di pesce e la noce di cocco.
  2. Bavarese di cocco in salsa tropicale Fate raffreddare e infine unite la panna già montata.
  3. Bavarese di cocco in salsa tropicale Per la salsa: frullate metà della frutta con il Cognac e utilizzate la restante parte per la decorazione del piatto.

Consigli

La noce di cocco è il frutto della palma del cocco. Esso non è altro di un guscio molto duro che contiene un grosso seme di polpa bianca contenente all'interno il cosiddetto latte di cocco. Scuotendo la noce si può controllare se contiene ancora il latte e in tal caso è fresca.

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