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Triglie all'ebraica

Le triglie all'ebraica si preparano rapidamente lavando le triglie e ponendole in una padella antiaderente condendole con tutti gli altri ingredienti, saranno cotte fino a completa evaporazione dell'aceto e subito servite in tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LAZIO
  • TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Triglie 4
  • Uvetta 1 manciata
  • Pinoli 1 manciata
  • Aceto Una spruzzata
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Triglie all’ebraica Lavare accuratamente le triglie eliminando le interiora e lasciarle a scolare, poi sistemarle in una padella antiaderente e condirle con aceto (una spruzzata), olio, pinoli e uva passa fatta preventivamente rinvenire in poca acqua.
  2. Triglie all’ebraica Cuocerle a fuoco medio smuovendole spesso (basta agitare la padella antiaderente) finchè l'aceto sia evaporato, poi servirle subito a tavola.
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