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Crema di amaretti

La crema di amaretti si prepara pestando gli amaretti e poi unendo il latte bollito, i tuorli d'uovo sbattuti e l'amido di mais mescolando bene e distribuendo la crema nelle coppette da tenere in frigo fino al momento dell'utilizzo. Ecco i passaggi della crema di amaretti.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: LOMBARDIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione120 min di raffreddamento10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Amaretti 300 g
  • Latte 10 dl
  • Amido di mais 15 g
  • Uova 5
  • Zucchero 200
  • Liquore all'amaretto 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Crema di amaretti Pestate gli amaretti nel mortaio (o in un mixer) riducendoli in polvere. Fate bollire il latte e lasciatelo intiepidire.
  2. Crema di amaretti Sbattete i tuorli con lo zucchero ed incorporate l'amido di mais, il latte e la polvere di amaretti. Mescolate bene con il cucchiaio di legno dopo l'aggiunta di ogni ingrediente.
  3. Crema di amaretti Quando la crema si sarà raffreddata ridistribuitela in 6 coppe individuali che accompagnerete con qualche fogliolina di menta.
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