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Braciole di maiale con la panuntella

Le braciole di maiale con la panuntella si cucinano mescolando olio, sale e pepe per passarvi sopra le braciole da cuocere quindi alla griglia. Scopri tutto il procedimento per realizzare facilmente le braciole di maiale con la panuntella.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: APRILIA SAN GIOVESE
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: LAZIO
  • TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Braciole di maiale 6 da circa 150 g l
  • Pane 600 g
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Aglio 3 spicchi tritati
  • Aghi di rosmarino 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Braciole di maiale con la panuntella Versate in un piatto l'olio, il rosmarino, l'aglio, un pizzico di sale e di pepe e mescolate bene. Ponetevi le braciole per una trentina di minuti, poi inziate a  cuocere sulla griglia fino a quando inizieranno a buttare fuori il grasso.
  2. Braciole di maiale con la panuntella Posate su ogni braciola una fetta di pane premendola in modo che assorba il condimento.
  3. Braciole di maiale con la panuntella Durante la cottura ripetete più volte questa operazione sino a quando il pane si sarà ben imbevuto di grasso e le braciole saranno diventate di un bel colore dorato e cotte al punto giusto.
  4. Braciole di maiale con la panuntella Accomodate le panuntelle su un piatto di portata e spolverizzatele di pepe. Collocate una braciola su ogni fetta di pane e servite accompagnando con una fresca insalata di stagione.

Consigli

Le panuntelle sono, nel Lazio, le fette di pane intrise nel grasso di cottura.

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