BUONISSIMO
Seguici

Peperoni ripieni di riso

I peperoni ripieni di riso si realizzano pulendo i peperoni, tritando il prezzemolo, la pancetta, l'aglio, i cipollotti e cuocendo il tutto. Scopri tutti i passaggi della ricetta.

Peperoni ripieni di riso VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: ARNEIS
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: PIEMONTE
  • TEMPO: 50 m
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Riso 250 g
  • Peperoni 6
  • Cipollotti 2
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Aglio a spicchi 1
  • Pancetta 80 g
  • Acciuga sott'olio 4
  • Parmigiano 50 g
  • Brodo 2,5 dl
  • Burro 40 g
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Peperoni ripieni di riso Tagliate la parte superiore dei peperoni, puliteli dai semi e lavateli.
  2. Peperoni ripieni di riso Tritate il prezzemolo, sminuzzate la pancetta e la parte eliminata dei peperoni, l'aglio e i cipollotti e fate rosolare il tutto con 2 cucchiai di olio.
  3. Peperoni ripieni di riso Disfate le acciughe e aggiungetele al soffritto, poi togliete la casseruola dal fuoco.
  4. Peperoni ripieni di riso Fate bollire dell'acqua salata e cuocetevi il riso per 5 minuti, scolatelo, versatelo nella casseruola con il sughetto, unite l'olio rimasto, il formaggio e il prezzemolo e mescolate perché il riso si insaporisca.
  5. Peperoni ripieni di riso Inserite l'impasto di riso nei peperoni e poneteli in una teglia, aggiungete il burro a fiocchetti, coprite col brodo e fate cuocere, in forno preriscaldato a 200 °C, per 20 minuti.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno