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Insalata di calamari

La insalata di calamari si prepara tagliando a strisce i calamari per porli in una casseruola con dell'olio facendoli cuocere per una decina di minuti. Dopo aver salato faremo riprendere il bollore per scolare e servire con la salsa a calamari caldi. Una volta raffreddati aggiungeremo il trito di erbe e serviremo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Calamari 750 g
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Erbe aromatiche a piacere
Per la salsa
  • Limone 1
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Insalata di calamari Pulire con cura i calamari, tagliarli a strisce e metterli in una casseruola con un cucchiaio di olio.
    Cuocerli a fuoco massimo, scoperto, per 10 minuti.
  2. Insalata di calamari Salare, lasciare riprendere l'ebollizione, quindi scolare.
    Condire con la salsa mentre i calamari sono ancora caldi.
    Lasciar raffreddare. Aggiungere il trito di erbe e quindi servire.

Consigli

Se piace, si può anche aggiungere una cipolla cruda, tagliata a pezzetti.

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