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Salmone affumicato alle mele

Il salmone affumicato alle mele si prepara pulendo il cetriolo ed affettandolo finemente prima di aggiungerlo al salmone ed alle mele tagliate altrettanto finemente bagnando il tutto con una emulsione di olio con limone, sale e pepe.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Salmone 250 g
  • Mele 2
  • Limone 1
  • Olio di oliva extravergine 7 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Cetriolo 1
  • Crescione 1 mazzetto

Preparazione

  1. Salmone affumicato alle mele Lavate, sbucciate ed affettate finemente il cetriolo, come anche le mele, lavate accuratamente anche l'insalata ed unite il tutto. In una ciotola, a parte, mescolate l'olio con il succo di limone, una presa di sale e un pizzico di pepe.
  2. Salmone affumicato alle mele Con la salsina ottenuta, condite l'insalata e rigirate tutto con molta cura. Aggiungete il salmone a piccoli tranci, girate delicatamente e trasferite il preparato su un piatto da portata.
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