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Carpaccio di vitello all'avocado

Il carpaccio di vitello all’avocado è un fresco secondo piatto preparato distribuendo nel piatto le fettine di carne e ricoprendole con l’avocado e la rucola per poi bagnare il tutto con una marinata di succo di limone, olio, sale e pepe.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione90 min di riposo
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Carpaccio di vitello 300 g
  • Rucola 1 mazzetto
  • Avocado 1
  • Limone 1
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Ravanello 1

Preparazione

  1. Carpaccio di vitello all’avocado

    Lavate e asciugate la rucola poi spezzettatela; affettate molto sottilmente, dopo averlo lavato, il ravanello. Sbucciate l'avocado; privatelo del nocciolo e affettatelo abbastanza finemente.

  2. Carpaccio di vitello all’avocado

    Distribuite le fettine sulla carne nel piatto e ricopritele con l'avocado e la rucola, distribuendo anche qualche fettina di ravanello. Condite il tutto con un'emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe e servite in tavola.

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