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Palline al cocco

Le palline al cocco sono un delizioso dolce preparato bollendo il latte e amalgamandolo con semolino, sale e uvetta. Dopo circa 15 minuti di cottura aggiungeremo la farina di cocco e toglieremo dal fuoco lasciando raffreddare. Ecco i passaggi per le palline al cocco.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Latte di riso 1 l
  • Semolino 170 g
  • Sale 1 pizzico
  • Uvetta 50 g
  • Farina di cocco 70 g
  • Miele 3 cucchiai
  • Mandorle 50 g

Preparazione

  1. Palline al cocco Ponete sul fuoco il latte di riso e mescolate continuamente.
  2. Palline al cocco Una volta raggiunta l'ebollizione versatevi a pioggia il semolino e con l'uvetta precedentemente lavata e fatta rinvenire in un poco di acqua.
  3. Palline al cocco Aggiustate di sale e lasciate cuocere per circa un quarto d'ora.
  4. Palline al cocco Mescolate con cura, su fiamma moderata, e poco prima di togliere dal fuoco aggiungete la farina di cocco - lasciando da parte qualche cucchiaio - e fate quindi intiepidire, aggiungendo poi miele e mandorle tritate.
  5. Palline al cocco Lavorate poi l'impasto in modo da ottenere delle palline della dimensione di una grossa noce e passatele infine in un piatto nel quale avrete versato la farina di cocco lasciata da parte. Mettete infine in frigo e servite fresche.

Consigli

Per una simpatica variante si possono passare le palline di cocco in un piatto nel quale sia stato versato qualche cucchiaio di farina di carrube.

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