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Gelato alla cannella

Il gelato alla cannella si prepara sciogliendo una parte dello zucchero nel latte a bagnomaria e successivamente unendolo ai tuorli sbattuti con il resto dello zucchero, successivamente andrà aggiunta la cannella a pezzetti che sarà eliminata dopo un paio di ore.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione180 min di attesa_totale10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Latte fresco 600 g
  • Panna 300 ml
  • Zucchero 250 g
  • Uova 6
  • Vaniglia 1/2 di bustina
  • Cannella 1 stecca

Preparazione

  1. Gelato alla cannella Riscaldare il latte a bagnomaria facendo sciogliere un poco di zucchero e mezza bustina di vaniglia, evitando di farlo bollire.
  2. Gelato alla cannella A parte in una terrina sbattere i tuorli con il restante zucchero e quando si sarà ottenuto un composto spumoso si aggiungerà il latte a filo. Una volta amalgamati gli ingredienti aggiungere il bastoncino di cannella fatto a pezzetti e lasciar riposare per almeno 2 ore.
  3. Gelato alla cannella Trascorso il tempo eliminare la cannella e incorporare la panna montata a neve, mescolando bene e infine versare i tutto nella gelatiera dove dovrà restare per almeno mez'ora prima di essere posto in freezer per almeno un'ora.
  4. Gelato alla cannella Al momento di servire decorare il gelato con un pezzetto di stecca di cannella e qualche cialda da gelato.
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