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Sorbetto al mango

Il sorbetto al mango è una preparazione estiva che prevede la realizzazione di uno sciroppo di zucchero ottenuto sciogliendolo in acqua calda che andrà poi unito, raffreddato, alla polpa di mango frullata e messo in freezer per rassodarsi, dopo un paio di ore il sorbetto sarà pronto da assaporare.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione120 min di raffreddamento15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Polpa di mango 300 g
  • Zucchero 200 g
  • Acqua 1/4 di l
  • Limone 1
  • Uova 1

Preparazione

  1. Sorbetto al mango Fate sciogliere a fuoco lento lo zucchero nell'acqua e lasciate raffreddare il composto.
     
  2. Sorbetto al mango Frullate la polpa di mango con una parte dello sciroppo di zucchero e il succo di limone, poi unitela al resto dello sciroppo e mettete nel freezer a rassodarsi.
  3. Sorbetto al mango Quando si sarà rappreso un poco unire l'albume montato a neve e rimettere in freezer per altre due ore prima di servire.
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