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Bomboloni di zucca

I bomboloni di zucca si preparano con la zucca lessata e poi setacciata. Il composto verrà unito a farina, uova, sale e latte con il lievito e fatto bollire e lasciato lievitare per circa 2 ore. Ecco tutti i passaggi per la ricetta bomboloni di zucca.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: MÜLLER-THURGAU BIANCO
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 2 h 30 m
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Farina 250 g
  • Zucca 350 g
  • Latte 1 bicchiere
  • Lievito di birra 15 g
  • Prosciutto cotto 120 g
  • Uova 1 tuorlo
  • Tartufo nero 1 piccolo
  • Olio di arachidi 400 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Bomboloni di zucca Sbucciate la zucca, quindi lessatela e setacciatela. Raccogliete la purea in una ciotola ed aggiungetevi, poco alla volta, la farina, il tuorlo, un pizzico di sale ed il latte tiepido, nel quale avrete sciolto il lievito.
  2. Bomboloni di zucca Battete il composto fino a quando, ormai ben omogeneo, inizierà a bollire, quindi coprite la fondina e mettete il tutto in un luogo tiepido a lievitare per un paio d'ore.
  3. Bomboloni di zucca Quando la pasta avrà raddoppiato il proprio volume, tornate a batterla. Quindi mescolatevi il prosciutto, affettato non molto sottilmente, ed il tartufo a lamelle.
  4. Bomboloni di zucca Scaldate tutto l'olio in un tegame da fritture. Friggetevi il preparato, colandolo nell'olio a piccole cucchiaiate, attendete che le frittelle siano dorate, raccoglietele con una ramaiola bucata e sgocciolatele. Asciugate le frittelle brevemente su carta assorbente, quindi trasferiteli su un vassoio, cospargeteli di sale e servitele immediatamente.
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