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Capriccio marinaro

Il capriccio marinaro si realizza pulendo i calamari e le cozze, affettando il peperone ed i calamari ed unendo il tutto in un'insalatiera con l'altro pesce e le verdure. Condiremo con olio, limone, aromi e peperoncino piccante e serviremo.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: MARINO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione30 min di raffreddamento20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Gamberi 8
  • Calamari 4
  • Cozze 500 g
  • Peperone 1 falda
  • Olive 8
  • Olive 8
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Aglio 1 spicchio
  • Peperoncini q.b.
  • Limone 1
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Capriccio marinaro Pulite i calamari, spellateli, eliminate la penna interna e la sacca intestinale e fateli lessare con i gamberi in un court-bouillon aromatizzato con odori freschi.
  2. Capriccio marinaro Pulite accuratamente le cozze e mettetele in una padella. Coprite con il coperchio e lasciatele aprire a fuoco vivo. Quindi sgusciatele.
  3. Capriccio marinaro Affettate finemente il peperone e i calamari cotti.
  4. Capriccio marinaro In una insalatiera riunite gli anelli di calamari e i ciuffi, i gamberi, le cozze, i filetti di peperone, le olive verdi e nere, il prezzemolo e l'aglio.
  5. Capriccio marinaro Condite con l'olio, il succo di limone, il sale, il pepe e un pezzetto di peperoncino rosso piccante. Fate insaporire 30 minuti in frigorifero prima di servire.
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