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Bucatini all'amatriciana

I bucatini all'amatriciana è una semplicissima ricetta che prevede guanciale rosolato nell'olio. Scopri tutti i passaggi della ricetta bucatini all'amatriciana.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI ALBANI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LAZIO
  • TEMPO: 40 m
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Guanciale 200 g
  • Pecorino 80 g
  • Bucatini 400 g
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Salsa di pomodoro 350 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Bucatini all’amatriciana Tagliate a dadini il guanciale e fatelo rosolare nell'olio, quindi procedete aggiungendo peperoncino e pomodoro, aggiustate di sale e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
  2. Bucatini all’amatriciana A parte intanto avrete scolato i bucatini lessati al dente e li passerete nella salsa, spolverizzando di pecorino e pepe nero che dovrà essere grattugiato al momento.

Consigli

L'amatriciana era il piatto tipico dei pastori abruzzesi e nasceva senza pomodoro, prendendo il nome di Gricia.

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