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Strudel di carne e formaggio

Lo strudel di carne e formaggio viene realizzato sbucciando l'aglio e le cipolle che andranno appassite con olio prima di essere unite al peperone ed pomodori spezzettati. Il tutto verrà cotto mentre in una ciotola amalgamerete carne, parmigiano, uova e le verdure tiepide.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI PIACENTINI BARBERA
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta sfoglia 400 g
  • Polpa di manzo 300 g
  • Uova 1 + 1 tuorlo
  • Fontina 100 g
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Peperone 1 grosso
  • Parmigiano 2 cucchiai
  • Aglio a spicchi 1
  • Burro 20 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Cipolle 2 medie

Preparazione

  1. Strudel di carne e formaggio Sbucciate l'aglio e le cipolle, lavatele e fatele appassire in una casseruola con l'olio. Lavate, tagliate a julienne il peperone e unitelo alle cipolle, con i pomodori spezzettati e l'aglio. Salate e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti; togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. 
  2. Strudel di carne e formaggio Amalgamate in una ciotola la carne, il parmigiano, l'uovo, il prezzemolo, sale e pepe e le verdure tiepide.
  3. Strudel di carne e formaggio Stendete la pasta, formando un rettangolo sul quale distribuirete uniformemente il composto appena preparato e la fontina, lasciando libero tutt'intorno un bordo di 2 cm, affinché, arrotolando la pasta, il composto non esca.
  4. Strudel di carne e formaggio Avvolgete la pasta, formando un rotolo, e schiacciate le estremità, per evitare che il composto fuoriesca. Imburrate la placca e sistematevi lo strudel. Spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto e cuocetelo nel forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti. Servitelo caldo o tiepido, a piacere.
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