BUONISSIMO
Seguici

Crostata siciliana

La crostata siciliana è un dolce tradizionale siciliano a base di ricotta che verrà impastata con zucchero, marsala e tuorlo d'uovo. Ecco come realizzare la ricetta della crostata siciliana.

Crostata siciliana VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione70 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Burro 120 g
  • Farina 200 g
  • Zucchero 100 g
  • Uova 3
  • Uova 1 tuorlo
  • Marsala 1 cucchiaio
  • Ricotta 500 g
  • Uva 50 g
  • Limone 1
  • Pinoli 1 cucchiaio
  • Mandorle 50 g
  • Zucchero q.b.

Preparazione

  1. Crostata siciliana Dividete il burro in pezzetti e ponetelo su un piano di legno insieme a farina, 60 grammi di zucchero, marsala e il tuorlo dell'uovo.
  2. Crostata siciliana Impastate quindi tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo.
  3. Crostata siciliana Lasciare riposare la pasta in frigorifero per qualche minuto. Poi con 3/4 dell'impasto foderate una tortiera unta e passate in forno per 15 minuti.
  4. Crostata siciliana Nel frattempo, in una terrina, lavorate la ricotta con lo zucchero rimasto, l'uvetta sultanina, i pinoli, i tuorli e la scorza di limone grattugiata.
  5. Crostata siciliana Montate gli albumi a neve ferma, incorporateli all'impasto e versate tutto sopra la pasta nella tortiera. Con la pasta tenuta da parte formate delle strisce e distribuitele a rete sopra la preparazione, completando con le mandorle. 
  6. Crostata siciliana Passate tutto in forno caldo per circa 50 minuti o finché la pasta risulterà ben cotta. Servite la torta fredda spolverandola con zucchero a velo ed accompagnandola a piacere con della salsa di cioccolato.

Consigli

La ricotta è un latticino ottenuto dal siero, residuo della lavorazione del formaggio vaccino o ovino riscaldato. La ricotta che dà il massimo del gusto ai dolci e sempre quella di ovino.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno