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Penne cozze e zafferano con il Bimby

Le penne cozze e zafferano con il Bimby prevedono inizialmente la cottura delle cozze nel Varoma, poi viene preparato nel boccale il sugo unendo gli altri ingredienti, burro, cipolla, vino bianco e zafferano, infine le cozze vengono unite al sugo e versate poi sulla pasta scolata al dente.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cozze 1 kg
  • Penne 350 g
  • Vino bianco 150 g
  • Burro 30 g
  • Cipolla 50 g
  • Funghi 100 g
  • Zafferano 1 bustina
  • Panna 200 g
  • Uova 1
  • Acqua 500 g
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Basilico Qualche foglia
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Penne cozze e zafferano con il Bimby Dopo aver versato l'acqua nel boccale, posizionare il Varoma con le cozze sul coperchio e cuocere per 20 minuti a temperatura Varoma velocità 1. Versare poi il vino sulle cozze e il prezzemolo lasciarle marinare per qualche minuto.
  2. Penne cozze e zafferano con il Bimby Nel boccale nel frattempo farte rosolare il burro con la cipolla per 3 minuti a temperatura 100° C e velocità 4, posizionare poi la farfalla e aggiungendo i funghi regolare la velocità a 1 per 5 minuti e 100° C.
  3. Penne cozze e zafferano con il Bimby Aggiungere all'impasto con i funghi vino bianco per aromatizzare, poi regolare di sale e di pepe e aggiungere anche lo zafferano. Infine aggiungere la panna e le cozze scolate, e mantecare per 3 minuti a 100° C e velocità 1.
  4. Penne cozze e zafferano con il Bimby In una zuppiera di capacità adeguata versare il tuorlo dell'uovo, aggiungere il sugo e amalgamare. Cuocere infine le penne in abbondante acqua salata e scolarle al dente, condendole poi col sugo e guarnendole con prezzemolo tritato.
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