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Cozze ripiene col Bimby

Le cozze ripiene col Bimby si preparano senza l'ausilio di altre pentole o fornelli, si parte dal tritare tutti gli ingredienti realizzando così un composto che andrà a farcire le cozze che verranno aperte con un coltello e poi cotte nel sughetto preparato nel boccale del Bimby.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Cozze 20
  • Mortadella 100 g
  • Pangrattato 100 g
  • Salame 100 g
  • Provolone tipo Auricchio 100 g
  • Fontina 100 g
  • Pecorino 100 g
  • Uova 2
  • Olio 50 g
  • Porri 100 g
  • Pomodori 250 g

Preparazione

  1. Cozze ripiene col Bimby Versare nel boccale del Bimby il salame e tritare per 5 secondi a velocità 4.
    Aggiungere poi tutti i formaggi eccetto il pecorino e la mortadella e tritate anche questi ingredienti per 5 secondi a velocità 4.
  2. Cozze ripiene col Bimby Aggiungere infine uova, pangrattato, pecorino grattugiato e impastare per 20 secondi sempre a velocità 4.
    Svuotare il boccale tenendo da parte il composto realizzato e versare l'olio con i porri e fate soffriggere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 4.
  3. Cozze ripiene col Bimby Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per altri 15 minuti a 100° C velocità 1.
    Nel frattempo aprite le cozze con un coltello adeguato senza però separare completamente le valve.
    Riempite, con l'aiuto di un cucchiaino, le cozze con l'impasto.
  4. Cozze ripiene col Bimby Montare la farfalla e aggiungere le cozze ripiene al sughetto cuocendo per 10 minuti a 100° C e velocità 1.
    Lasciate riposare per qualche minuto la pietanza, e disponetela poi su un piatto da portata decorando con foglioline di prezzemolo.
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