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Profiteroles con il Bimby

I profiteroles con il Bimby si preparano mettendo nel boccale burro, sale e acqua e dopo una prima lavorazione aggiungendo la farina e le uova per poi cuocere l'impasto a piccole porzioni nel forno. Ecco i passaggi per i profiteroles con il Bimby.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di raffreddamento30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Uova 4
  • Acqua 250 g
  • Sale q.b.
  • Burro 100 g
  • Panna 500 g
  • Crema per il Bimby 1 dose
  • Salsa di cioccolato 1 dose
  • Farina 500 g

Preparazione

  1. Profiteroles con il Bimby Ponete nel boccale del robot il burro, il sale e l'acqua e lavorate a 100 °C per 10 minuti impostando la velocità 3. Aggiungete attraverso il foro del coperchio la farina e impastare a velocità 4 per 20 secondi. Se l'impasto non dovesse staccarsi bene dalle pareti proseguite ulteriormente.
  2. Profiteroles con il Bimby Lasciate riposare qualche minuto e quindi unite le uova una per volta attraverso il foro del coperchio con le lame in movimento, per ognuna procedere 20 secondi a velocità 5.
     
  3. Profiteroles con il Bimby La pasta ottenuta andrà quindi suddivisa in una teglia da forno imburrata e coperta di carta forno con l'iuto di una siringa da pasticciere.
  4. Profiteroles con il Bimby Ponete la teglia in forno cuocendo i profiteroles a 180 °C per 15 minuti e per ulteriori quindici minuti a 200 °C.
  5. Profiteroles con il Bimby Lasciate raffreddare i bignè prima di tagliarli a metà e farcirli con la crema o la panna, poi con un cucchiaio ricoprirli con la salsa al cioccolato.
  6. Profiteroles con il Bimby Sistemarli in un vassoio e tenerli in frigo fino al momento di servire.
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