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Brasato con patate con il Bimby

Il brasato con patate con il Bimby si prepara marinando la carne con il vino, le verdure, i chiodi di garofano, il rosmarino e le bacche di ginepro, quindi cuocendola nel boccale e a cottura ultimata servendola a fette con il sugo ottenuto e le patate. Ecco i passaggi per il brasato di patate con il Bimby.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BAROLO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione1440 min90 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Scamone 700 g
  • Vino rosso 1 l
  • Sedano 2
  • Carote 2
  • Scalogno 1
  • Chiodi di garofano 2
  • Bacche di Ginepro 2
  • Rosmarino 1 rametto
  • Dado Bimby 1 cucchiaio
  • Patate 4
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Brasato con patate con il Bimby Marinate la carne con il vino, le verdure a pezzi, il rosmarino, i chiodi di garofano e le bacche di ginepro per 24 ore. Togliete la carne e versate la marinata nel boccale con il dado, adagiate la carne intera, aggiustate di sale e pepe, quindi cuocete per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1.
  2. Brasato con patate con il Bimby Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e mettetele nella campana del varoma. Posizionate il varoma e proseguite la cottura per 30 minuti temperatura varoma velocità 1. Tempo totale della cottura della carne è di 90 minuti e va rigirata ogni 30 minuti.
  3. Brasato con patate con il Bimby A cottura ultimata togliete la carne dal boccale e tagliatela a fette. Frullate a velocità 4 il sugo rimasto, versatelo sulla carne e servite con le patate.
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