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Risotto con le zucchine Bimby

Il risotto con le zucchine con il Bimby si prepara con zucchine a rondelle, prezzemolo e cipolla tritato. Al termine il risotto sarà pronto per essere servito versandolo su un piatto da portata spolverizzando con parmigiano.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione55 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Riso 350 g
  • Zucchine 3
  • Cipolla 1/2
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Vino bianco 100 g
  • Prezzemolo 1
  • Zafferano 1 bustina
  • Sale q.b.
  • Dado 1
  • Burro 20 g
  • Zenzero q.b.
  • Acqua 850 g
  • Parmigiano A piacere

Preparazione

  1. Risotto con le zucchine Bimby Dopo aver lavato le zucchine tagliatele a rondelle e tenetele da parte mentre nel frattempo pulirete il prezzemolo e lo metterete nel boccale del Bimby tritandolo a velocità 7 per 5 secondi e lo conserverete.
  2. Risotto con le zucchine Bimby Proseguite tagliando a pezzi la cipolla e tritandola a velocità 7 per 5 secondi, quindi riunite il trito e procedete nuovamente a tritarla una seconda volta.
  3. Risotto con le zucchine Bimby Aggiungete quindi l'olio e fate rosolare la cipolla a velocità 1 a 100 °C; quindi aggiungete zucchine e zenzero e proseguire con la cottura, sempre a 100°, per una decina di minuti. 
  4. Risotto con le zucchine Bimby Unite quindi il riso e tostatelo a 100 °C, velocità 1 in senso antiorario.
  5. Risotto con le zucchine Bimby Proseguire aggiungendo il vino bianco, e non appena sarà evaporato aggiungete l'acqua bollente con il sale, il dado e lo zafferano e proseguite a cuocere il risotto per 20 minuti a 100 °C in velocità 1.
  6. Risotto con le zucchine Bimby Una volta ultimata la cottura potrete guarnire con del prezzemolo e mescolerete per 2 minuti alla seconda velocità.
  7. Risotto con le zucchine Bimby Unite infine il burro e lasciate mantecare a velocità 2 per 5 minuti. Lasceremo quindi riposare il risotto per 5 minuti e lo trasferiremo dal Bimby in un piatto da portata per essere spolverizzato con del parmigiano. Prima di servire fatelo ulteriormente riposare.
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