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Crostini alla fiorentina con il Bimby

I Crostini alla fiorentina con il Bimby si preparano facendo il soffritto con scalogno, salvia, sale e pepe, e aggiungendo i fegatini di pollo, capperi e acciughe, quindi viene frullato il tutto e servito sui crostini di pane dorato.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SALICE SALENTINO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Fegatini di pollo 450 g
  • Acciuga 2
  • Brandy 50 g
  • Capperi 10 g
  • Salvia 2
  • Olio di oliva extravergine 50 g
  • Scalogno 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Crostini alla fiorentina con il Bimby Nel boccale tritate lo scalogno per 3 secondi a velocità 7, quindi aggiungete il sale, il pepe, la salvia, l'olio e fate cuocere per 3 minuti a 100° e velocità 1.
  2. Crostini alla fiorentina con il Bimby Lavate i fegatini di pollo e uniteli al soffritto, quindi cuocete per 8 minuti a temperatura varoma antiorario con velocità soft. Sfumate il tutto con il Brandy e continuate la cottura per 3 minuti a 100° antiorario velocità soft.
  3. Crostini alla fiorentina con il Bimby Aggiungete i capperi lavati, acciughe, aggiustate di sale e pepe, quindi frullate per 1 minuto a velocità 3 e 1 minuto a velocità 4. Quando il composto risulterà omogeneo servitelo con i crostini di pane dorati.
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