BUONISSIMO
Seguici

Spaghetti alle vongole

Gli spaghetti alle vongole si realizzano rosolando l'aglio in una padella assieme all'olio e poi aggiungendo le vongole che cuoceranno per 2 o 3 minuti fino a completa apertura. Scopri tutta la ricetta.
 

Spaghetti alle vongole VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Spaghetti 350 g
  • Aglio a spicchi 2
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Peperoncini 1 pizzico (facoltativo)
  • Vongole

Preparazione

  1. Spaghetti alle vongole Tagliate gli spicchi d'aglio a pezzetti e metteteli a rosolare nell'olio in una padella, poi aggiungete le vongole ben lavate e scolate e lasciatele cuocere per 2 o 3 minuti fino a completa apertura, eliminando quelle che non si saranno aperte.
  2. Spaghetti alle vongole Mettete da parte con i gusci una metà delle vongole e estraete la vongola dal guscio di quelle rimaste.
  3. Spaghetti alle vongole Lasciate la vongola nella padella dove aggiungerete il prezzemolo tritato fine regolando di sale, il peperoncino se avrete scelto di utilizzarlo, e versate anche gli spaghetti che nel frattempo avrete cotto in una pentola con abbondante acqua salata e scolato molto al dente.
  4. Spaghetti alle vongole Fate mantecare per qualche minuti gli spaghetti con le vongole, e poi servite immediatamente decorandoli con le vongole che avevate messo da parte ed eventualmente qualche fettina di limone.

Consigli

Se preferite la versione con i pomodori, una volta che avrete rimosso la metà delle vongole procedete aggiungendo a quelle senza guscio  7 o 8 pomodorini schiacciati e poi procedete con il resto della ricetta.
 

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno