BUONISSIMO
Seguici

Maltagliati con fagioli

I maltagliati con fagioli sono una saporita ricetta emiliana preparata rosolando la cipolla, l'aglio e le altre verdure, e poi aggiungendo acqua e i fagioli ed infine la pasta. Ecco tutti i passaggi per i maltagliati con i fagioli.

Maltagliati con fagioli VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: EMILIA-ROMAGNA
  • TEMPO: 30 min di preparazione120 min di riposo60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Farina 300 g
  • Uova 3
  • Cipolla 1/2
  • Aglio a spicchi 1
  • Carota 1
  • Sedano 1
  • Olio di oliva extravergine 1/2 di bicchiere
  • Fagioli secchi 500 g
  • Fagioli 800 g

Preparazione

  1. Maltagliati con fagioli Se disponete di fagioli secchi questi andranno messi in acqua già dalla sera precedente. 
  2. Maltagliati con fagioli Con la farina e le uova preparate una sfoglia dalla quale ricaverete dei pezzettini di pasta irregolare che coprirete e lascerete a riposare per circa 2 ore.
  3. Maltagliati con fagioli In una pentola versate l'olio e fate un soffritto con la cipolla tagliata a fettine, l'aglio e un trito di carota e sedano. Quando questo soffritto sarà rosolato aggiungete i fagioli e circa 2 litri di acqua salata.
     
  4. Maltagliati con fagioli Lasciate cuocere per circa 40 minuti verificando il livello dell'acqua, poi aggiungete i maltagliati mescolando e spegnendo il fuoco quando saranno cotti al dente. 
  5. Maltagliati con fagioli Servite con un filo d'olio a crudo e una macinata di pepe o di peperoncino se più vi aggrada.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno