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Scones al cacao

Gli scones al cacao si preparano con l'aggiunta della polvere di cacao uniti al cioccolato sia bianco che scuro. Ecco i passaggi per la ricetta degli scones al cacao.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Panna 160 ml
  • Uova 1
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
  • Farina 250 g
  • Polvere di cacao 25 g
  • Zucchero 100 g
  • Lievito in polvere 2 cucchiaini
  • Sale 1 pizzico
  • Burro 80 g
  • Cioccolato fondente 50 g
  • Cioccolato bianco 50 g
Per la glassa
  • Uova 1
  • Latte 1 cucchiaio
Per la guarnizione
  • Crema del Devonshire Vedi ricetta

Preparazione

  1. Scones al cacao In una ciotola miscelare assieme la panna da montare, l'uovo e l'estratto di vaniglia. 
  2. Scones al cacao In una seconda ciotola mescolare invece la farina, la polvere di cacao, lo zucchero, il lievito ed il sale. Con un miscelatore elettrico lavorate il burro fino a ridurlo a briciole.
  3. Scones al cacao Aggiungete il burro alla farina, poi incorporate anche il cioccolato bianco e fondente fatto a pezzetti non troppo piccoli.
  4. Scones al cacao  Unite la crema all'uovo e lavorare la pasta finché non assuma una certa consistenza, se risulta troppo dura aggiungete un poco di panna, della farina invece se risulterà troppo morbida.
  5. Scones al cacao Trasferite il composto su un piano di lavoro infarinato e lavorate la pasta per alcuni minuti, poi stendetela in un cerchio del diametro di circa 20 centimetri e con una taglierina da dolci del diametro di circa 6,5 centimetri ritagliate dei cerchi di pasta.
     
  6. Scones al cacao Impastate nuovamente la pasta avanzata e ricavatene altri biscotti.
  7. Scones al cacao Disponete ora gli scones ripulendo il fondo dall'eccesso di farina su una placca da forno e spennellateli col composto di uovo e latte e qualche granello di sale grosso poi infornate a forno caldo a 190 °C per circa 15 minuti finchè il bordo sarà duro ed il centro ancora morbido.
  8. Scones al cacao Estraete gli scones dal forno e metteteli in una reticella a raffreddare, poi servite con crema del Devonshire o della semplice panna montata.

Consigli

Anche se potreste gustare questi scones per la prima colazione, la loro ricchezza rende al meglio per il tè del pomeriggio o persino come dessert dopo un pasto leggero come un brunch.Le origini degli scones sono piuttosto incerte, chi le attribuisce alla Scozia chi all'Olanda e chi addirittura alla Germania, noi abbiamo prestato fede alla seconda ipotesi.

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