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Pollo in umido

Il pollo in umido si prepara mettendo i petti di pollo a marinare nel latte per poi impanarli e cuocerli in padella con gli altri ingredienti. Al termine della cottura toglieremo il coperchio per far addensare l'acqua ed ottenere un sughetto più denso e serviremo caldo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 2
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione120 min di ammollo40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Petti di pollo 2
  • Latte 2 bicchieri
  • Scalogno 2
  • Uova 1
  • Pane q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Origano q.b.

Preparazione

  1. Pollo in umido Mettere i petti di pollo a marinare in due bicchieri di latte per un paio d'ore. Sbattere un uovo con sale e pepe e disporre il pangrattato su un altro piatto. Bagnare i petti di pollo nell'uovo (serve solo per far aderire il pangrattato, il 70% rimarrà nel piatto) e poi impanarli per bene nel pangrattato e lasciare a riposo.
  2. Pollo in umido Tagliare i due scalogni a piccole fette in un tegame antiaderente con un filo d'olio e fare leggermente scaldare l'olio. Aggiungere sale, pepe e origano tritato fare saltare un pochino a fuoco basso per dieci minuti.
    Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua col brodo lasciando cuocere a fuoco basso.
  3. Pollo in umido Quando l'acqua sarà ritirata in parte, mettere le fette di pollo sul fondo del tegame e coprire, girare una o due volte le fette di carne durante la cottura. A fine cottura togliere il coperchio e lasciare ritirare tutta l'acqua, al fine di ottenere un sughetto più consistente. Servire caldo con un contorno di patate e carotine novelle.

Consigli

 Le ricette di Serena
L'apporto calorico di questo piatto è di circa: 95 kcal per ogni 100 grammi di petto di pollo incluso il condimento.

L'ESTATE TI ASPETTA, non farla ATTENDERE! Inizia ora a prenderti cura di te a partire dalla tavola!

Ringraziamo Serena Della Penna per la segnalazione di questa ricetta tratta dal suo sito:

ricetteleggere.com 

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