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Zuppa di cavoli, ceci e cicoria

La zuppa di cavoli ceci e cicoria si prepara cuocendo il cavolo a pezzi con cicoria, patate , cipolle e carote. Dopo una ventina di minuti ed aver aggiustato di sale aggiungeremo i ceci ed il peperoncino, mescoleremo e serviremo con croste di formaggio e fette di pane.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 2
  • CUCINA REGIONALE: BASILICATA
  • TEMPO: 30 m
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Ceci precotti 250 g
  • Verza 250 g
  • Cicoria 250 g
  • Patate 2
  • Carote 2
  • Cipolla 2
  • Peperoncini 1
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Zuppa di cavoli, ceci e cicoria In una pentola capiente fate cuocere il cavolo fatto a pezzi grossolani con la cicoria, le patate senza buccia e tagliate a cubetti, le cipolle e le carote pulite e affettate. Insaporite con sale e olio a piacere.
  2. Zuppa di cavoli, ceci e cicoria Dopo circa 20 minuti aggiungete i ceci precotti e il peperoncino tritato finemente, mescolate brevemente e servite subito a tavola versando in piatti dove son ostate predisposte croste di formaggi e fette di pane casareccio.
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