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Petti di pollo in tegame

I Petti di pollo in tegame sono una classica ricetta da preparare quando il tempo a disposizione è decisamente poco e non vogliamo rinunciare al gusto. I petti di pollo vengono fatti cuocere con vino bianco secco e olive denocciolate e serviti irrorandoli con il fondo di cottura ben caldi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MONTECARLO ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Petti di pollo 400 g
  • Olive 100 g
  • Cipolla 1
  • Aglio a spicchi 1
  • Vino bianco 1/2 di bicchiere
  • Basilico 1 mazzetto
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Burro 30 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Petti di pollo in tegame In un tegame far scaldare l'olio e il burro e farvi rosolare a fuoco vivace la cipolla e l'aglio sbucciati e tritati finemente, insaporiti con sale e pepe, lasciandoli colorire da ogni parte.
  2. Petti di pollo in tegame Aggiungere i petti di pollo. Versarvi il vino bianco secco e farlo evaporare a fuoco vivace. Far cuocere a tegame coperto e a fuoco moderato per 10 minuti circa; dopo 5 minuti di cottura aggiungere le olive snocciolate. Poco prima di togliere dal fuoco, unire il basilico lavato e tagliuzzato.
  3. Petti di pollo in tegame Tagliare i petti di pollo a fette trasversali abbastanza sottili, adagiarli sul piatto di portata insieme con le olive, irrorarli con il fondo di cottura e servirli caldi.
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