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Fagottini di seitan

I fagottini di seitan vengono preparati con il seitan, alimento altamente proteico che viene ricavato dal glutine del grano tenero ma anche da altri cereali. Il piatto verrà servito in tavola condendo con della marinatura precedentemente preparata.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione720 min di riposo20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Seitan 400 g
  • Spinaci 200 g
  • Uova 2
  • Pangrattato 100 g
  • Aglio a spicchi 1
  • Sale q.b.
  • Olio di oliva extravergine 10 cucchiai
  • Peperone 1 di media grossezza
  • Scalogno 30 g
  • Timo 1 rametto
  • Peperoncini q.b.

Preparazione

  1. Fagottini di seitan Tagliate anzitutto il seitan a fette sottili, lasciandole attaccate due a due da un lato. Tritate grossolanamente gli spinaci cotti al vapore e le uova, il pangrattato, l'aglio tritato finemente, sale e un goccio d'olio.
     
  2. Fagottini di seitan Farcite le tasche di seitan senza lasciar debordare il ripieno, quindi pulite e tagliate il peperone a piccoli quadretti, tritate lo scalogno e il timo.
  3. Fagottini di seitan Mettete il seitan in un recipiente e lasciatelo marinare al fresco per una notte con gli ingredienti dai quali è stato arricchito, con l'olio e del peperoncino in polvere aggiunto a piacere.
     
  4. Fagottini di seitan Al momento di preparare il pranzo, pulite molto bene i fagottini e quindi oliateli accuratamente e cuoceteli a fiamma viva, per 5 minuti, al grill o, se vi è possibile, alla piastra in pietra oliare, irrorandoli durante la cottura con un po' della marinata. Servite in tavola condendo con la marinata rimasta.
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