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Piccatine al pomodoro

Le piccatine al pomodoro si preparano rosolando le fettine nel burro, mentre a parte si preparerà una salsa con aglio e pomodoriche condirà la carne assieme a fettine di prosciutto e mozzarella. Ecco i passaggi per le piccatine al pomodoro.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FRASCATI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: EMILIA-ROMAGNA
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fesa di vitello 8 fette
  • Mozzarella 1
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Burro 30 g
  • Pomodori 1/2 di scatola
  • Prosciutto cotto 100 g
  • Aglio a spicchi 1
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Basilico Qualche foglia
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Piccatine al pomodoro Se non avete i pomodori già pelati allora scottateli per pochi minuti in acqua bollente per poterli pelare facilmente.
  2. Piccatine al pomodoro In un tegame fate scaldare l'olio, unite lo spicchio d'aglio schiacciato e, appena è dorato, levatelo e aggiungete il pomodoro, salate e cuocete per circa 10-15 minuti.
  3. Piccatine al pomodoro In un'altra padella fate sciogliere il burro, unitevi le fettine di carne che farete dorare da ambo le parti, quindi salatele e pepatele.
  4. Piccatine al pomodoro Trasferite le fettine di carne nella padella dove avete cotto il pomodoro, su ogni fetta mettete una fettina di prosciutto cotto e una fettina di mozzarella.
  5. Piccatine al pomodoro Cospargete con il prezzemolo e il basilico precedentemente lavati e tritati, passate al grill per 5 minuti fino a quando la mozzarella si scioglierà e servite il piatto caldo.
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