BUONISSIMO
Seguici

Spaghetti alla messicana

Gli spaghetti alla messicana vengono preparati con verdure e uova trasformate in una piccola frittata, un piatto originale e con poche calorie. Ecco i passaggi per la ricetta spaghetti alla messicana.
 

Spaghetti alla messicana VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FALERIO DEI COLLI ASCOLANI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Spaccatelle 350 g
  • Piselli 150 g
  • Carota 1
  • Peperone 1/2
  • Peperone 1/2
  • Pomodori 250 g
  • Formaggio grana 2 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Aceto 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Spaghetti alla messicana Cuocere la pasta, scolarla al dente, passarla sotto l'acqua fredda, scolarla nuovamente e porla in una ciotola con un paio cucchiai di olio. Scottare i pomodori, pelarli, tagliare la polpa a dadini e metterli in un colino per 15 minuti. In una terrina battere le uova; aggiungere il grana, sale e pepe e infine mescolare.
  2. Spaghetti alla messicana In padella scaldate 2 cucchiai d'olio, versare il composto e mescolarlo; cuocere la frittata per qualche minuto, rigirarla e terminare la cottura completando tagliandola a dadini. Pulire i peperoni togliendo semi e filamenti, lavarli, asciugarli e tagliarli a listerelle.
  3. Spaghetti alla messicana Pulite ora il porro e tagliarlo a rondelle; pulire la carota, lavarla e tagliarla a dadini. Far cuocere, separatamente, piselli e dadini di carota a vapore per 15 minuti. Mescolare l'aceto con poco sale e pepe, unire l'olio rimasto e battere gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea. Porre in una terrina tutte le verdure, versarvi la salsa, i dadini di frittata, la pasta, mescolarla e servire.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno